Понедельник, 01 Апреля 2013 14:07

Сервировка праздничного стола - общие правила

Оцените материал
(1 Голосовать)

Успешность проведения праздничного ужина или обеда в большой степени зависит от того, насколько продумано и красиво оформлен стол. При оформлении праздничного стола следует предвидеть максимальные удобства для присутствующих гостей. Понятие сервировки при этом должно означать не скучный процесс расположения блюд и столовых приборов, а своеобразную творческую и приятную деятельность. Во время сервировки должна преследоваться цель не шокировать гостей красотой оформления, а создание условий для особенно приятного и уютного отдыха. Если же предвидится семейный праздничный обед, то он должен превратиться в теплую дружественную трапезу, доставляющую всем большое удовольствие.

Общепринятое правило при расстановке столовых приборов и посуды остается достаточно простым – все вещи нужно располагать в таком порядке, в котором будут подаваться к столу различные блюда. К примеру, внутрь тарелки для горячей пищи всегда ставится закусочная тарелка. Поднос или тарелка мелкая с хлебом располагается слева от основных тарелок.

Столовые приборы раскладываются в направлении от тарелки в обратном порядке, в котором их придется гостям употреблять. То есть, вилка для закусок и салатов должна быть на максимальном расстоянии от тарелки, а ложка для горячего лежать у самого ее края. При этом все десертные столовые приборы располагаются сверху тарелки. Ножи кладутся под правую руку острием лезвия к тарелке, вилки должны находиться слева от тарелки вверх зубьями, а ложки лежать выпуклой стороной кверху. Следует помнить, что ложки для супа предвидится укладывать справа, у последнего ножа. При подаче сливочного масла, возле расположенной слева от вилки тарелки с хлебом должен находиться небольшой нож для его намазывания. Согласно классическим правилам на обеденном столе не должно находиться одновременно более трех столовых приборов. Поэтому, если планируется торжественный обед, меню которого состоит из десяти различных блюд, не стоит пытаться любой ценой разложить для каждого из гостей большой арсенал вилок, ложек и ножей. Необходимо знать, что тарелки следует располагать на маленьком расстоянии от края стола, соблюдая параллельную линию установки относительно этого края.

Воду и вина необходимо откупорить перед установкой на стол, а различные соки, ликеры и водку желательно подавать в небольших графинчиках. Что касается бокалов, то их следует расставлять справа от тарелок в такой же очередности, в какой и будут подаваться или наливаться напитки. При этом шампанское принято держать в ведерке с небольшим количеством льда. Перед подачей на стол ведерко накрывают салфеткой и откупоривают его в непосредственном присутствии гостей для разлива по бокалам. Наливают шампанское медленно, доливая в каждый бокал дополнительное количество по ходу оседания пены. Все рюмки наполняются напитками не больше, чем на три четверти своего максимального объема.

Медиа

Литература

Шить легко и просто. Мастер-класс для начинающих мастериц
Шить легко и просто. Мастер-класс для начинающих мастериц - Подробнее
Новое на сайте
Разное
Новые статьи
  • Выхлопная система автомобиля
    Выхлопная система автомобиля Выхлопная система автомобиля предназначена для выпуска газов, образующихся при сгорании топлива в двигателе. Конструктивно она состоит из глушителя, каталитического конвектора и выпускного коллектора. Аккумуляция вредных газов в силовом агрегате машины…
Костюмы

Парик «Сумеречная чертовка»
Парик «Сумеречная чертовка» - Подробнее